Una semana dedicado a la buena cocina, al vino y a las tradiciones manchegas.
Programa
Día 1 / Recepción por la tarde en la Casa de la Torre de El Toboso y copa de bienvenida.
Cena: La Cocina de Aldonza
Día 2 / Desayuno.
Clase de cocina: Preparación de la Olla podrida (Quijote II, 47)
Visita a los Museos del El Toboso, visita a la Bodega Lagar Quixote y cata de vino.
Almuerzo de la Olla podrida.
Olla podrida: Olla podrida es el nombre popular de un guiso presente en la gastronomía española ya de la Edad Media, de la familia de los cocidos. Toma su nombre del recipiente en el que tradicionalmente se cocina, y es un plato fuerte, adecuado por tanto para el invierno. En España tiene especial tradición en Extremadura y Castilla y León. Suele admitirse que el nombre procede de olla poderida: «poderida» en el sentido de olla de los poderosos, sólo los pudientes podían acercarse a este plato, cuando el pueblo debía conformarse con hierbas del campo y verduras; o bien refiriéndose a los ingredientes «poderosos», que daban mucho poder o fuerza. La e habría desaparecido por procesos de evolución de la lengua, quedando la palabra como podrida, confundiéndose con el tiempo con la acepción de pudrir. Sin embargo, también es posible que la palabra “podrida” se haya usado siempre en su sentido habitual de pudrir, con intención irónica. Citando a Covarrubias, «[…] en cuanto se cuece muy despacio, que casi lo que tiene dentro viene a deshacerse, y quedar como la fruta que se madura demasiado».
Descanso.
Visita a Campo de Criptana para disfrutar de la puesta de sol en un paseo por los molinos.
Picoteo y copas al Restaurante Las Musas.
Día 3 / Visita a Cuenca: la Ciudad Monumental, Catedral.
Almuerzo en la Posada de San José y charla sobre la cocina popular conquense.
Morteruelo: A base de perdiz, codorniz, gallina, liebre, conejo y cerdo, tiene el aspecto de un paté pero es mucho más espeso, y está indicado para consumir con tenedor y acompañado de pan. Aroma a especies locales como romero o tomillo.
Ajoarriero: Se elabora con patata, bacalao, pan rallado y huevo cocido, que se baten para formar una deliciosa mezcla que tiene un tacto parecido al paté, y que por tanto se puede untar en pan. Importante consumirse a temperatura ambiente.
Alajú: su receta y origen árabe llega hasta nuestros días como máximo exponente de la repostería conquense. Se trata de una pasta de miel y almendras que se elabora con pan rallado y se cubre con dos obleas para que adquiera forma de torta.
Resolí: toda comida en Cuenca debe acabar con este licor de origen musulmán que originalmente sólo se consumía en Semana Santa pero que ahora se encuentra durante todo el año. A base de crema de café, coñac y anís su sabor es algo fuerte, aunque también resulta dulzón. Aseguran que tiene virtudes digestivas, de ahí que sea la mejor opción para poner fin a una verdadera comida o cena representativa de la gastronomía de Cuenca.
Regreso a El Toboso, tapas en El Rincón de La Mancha.
Día 4 / Desayuno, saludos y despedida.
Info útiles
Minimo 2 personas, máximo 12 personas.
Posibilidad de rutas a medida para grupos.
Precio del tour
El precio del tour es por persona en habitación doble. Para reservas individuales hay un suplemento de 75€.
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El Toboso
Hospedéria Casa de la Torre
Casa de labranza del siglo XVI restaurada y adaptada al comfort de la vida actual. Isabel, el Ama, hace 23 años decidió dedicar su vida y su trabajo a homenajear la obra de Cervantes, y ha hecho de la Hospedéria Casa de la Torre un lugar de encuentro para todos los Quijotes del mundo en la patria de Dulcinea.
C/ Antonio Machado, 16 | El Toboso
tel. +34 925 568006
info@casadelatorre.com | www.casadelatorre.com
El Toboso
Bodega Lagar Quijote
Es en esta Bodega donde con esfuerzo, devoción y cariño de su propietario César Laguía Ortega, nace un vino de autor, único en su laboriosidad y respeto al máximo por la Naturaleza. Tanto es así que no se utiliza ningún producto en la viña, desde hace 3 décadas, ni en bodega. No se filtra el mosto ni el vino, y es el frío invernal el que le da su estabilidad.
Calle Teresa Panza, 7, 45820 El Toboso
Tfno. +34 628 31 49 00
web
Campo de Criptana
Restaurante Las Musas
Las Musas está situado entre los molinos de viento de Campo de Criptana. Su arquitectura, proyectada por Antonio Areán y José Angel Vaquero, es un ejemplo de espacio moderno que respeta la tradición. Consta de dos salones de restaurante en distintos niveles. El superior, desde el que se ve una perspectiva de todo el pueblo, y otro en la planta baja, un poco más informal, que cuenta, además, con chimenea y un escenario. Otro espacio lo constituye un amplio y soleado patio con mesas para comer o tapear, y una barra para tomar copas las noches de verano. Desde este patio se accede a las cuevas, llamadas de La Marcela, con un ambiente ideal para tapear, tomar copas e incluso bailar. La cocina de Las Musas está basada en la gastronomía manchega, logrando el difícil equilibrio entre tradición y modernidad, con un respeto total para con la materia prima.
C/ Barbero 3 (Sierra de los Molinos), 13610 Campo de Criptana
Tlfno: 926 58 91 91
web
Cuenca
Posada de San José
La historia conocida de este singular edificio, declarado como bien de interés cultural en el año 2005, se remonta al año 1621, cuando fue construida como casa palaciega bajo las órdenes del abuelo materno de Juan Bautista Martínez del Mazo, discípulo aventajado de Velázquez desde que en 1631 ingresara en su taller en Madrid. El 28 de Marzo de 1983, reabre sus puertas tras una fuerte rehabilitación, necesaria por haber estado unos años en desuso, la Posada San José, conservando las estructuras y el espíritu de lo que un día fue el edificio pero intentando mejorar en cuanto a servicios, comodidades y calidad para el uso y disfrute de sus huéspedes.
Ronda Julián Romero, 4, 16001 Cuenca
Tel. +34 969 21 13 00
www.posadasanjose.com
Detailles
| Duración | 7 días, 6 noches |
| Lugares | Toledo, Consuegra, El Toboso, Belmonte, Argamasilla de Alba, Mota del Cuervo, Madrid |
| Disponibilidad | todo el año |
| Pensado para | individuales, parejas, amigos |
| Transporte | ofrecido |
| Incluye | guia para las visitas y charlas leterarias |
